ഉത്സവകാലം ആരംഭിക്കുന്നതോടെ, ഭക്ഷണപ്രിയർ പുതിയതും വ്യത്യസ്തവുമായ രുചികൾ തേടുകയാണ്. പ്രശസ്ത ഷെഫുമാർ അവതരിപ്പിക്കുന്ന വിശിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ മുതൽ, വീടുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പരമ്പരാഗത സൽക്കാര വിഭവങ്ങൾ വരെ ഇത്തവണത്തെ ട്രെൻഡുകളിൽ ഇടം പിടിക്കുന്നു.

ഷെഫ് ബ്രൂക്കിൻ്റെ സവിശേഷ ഡെസേർട്ട്

അവാർഡ് ജേതാവായ പ്രശസ്ത ഷെഫ് ബ്രൂക്ക് വില്യംസൺ ഈ അവധിക്കാലത്തിനായി ഒരു സവിശേഷ വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുകയാണ്. ‘മോഡേൺ റെസിപ്പി ബൈ സോഡെക്സോ’യ്ക്ക് വേണ്ടി മാത്രമായി തയ്യാറാക്കിയ ‘ക്രാൻബെറി-ആപ്പിൾ ഹോളിഡേ ക്രിസ്പ്’ ആണ് ഈ പുതിയ മധുരം. കറുവപ്പട്ടയുടെ രുചിയുള്ള ക്രാൻബെറി-ആപ്പിൾ കോമ്പോട്ടും, ഷുഗർ കുക്കി ക്രംബിളും, വാനില ബീൻ ക്രീം ഫ്രെഷും ചേർന്നാണ് ഈ ഡെസേർട്ട് ഒരുക്കുന്നത്.

തൻ്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മകളിൽ നിന്നും കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നുമാണ് ഈ ഡെസേർട്ടിനുള്ള ആശയം ലഭിച്ചതെന്ന് ഷെഫ് ബ്രൂക്ക് വില്യംസൺ പറഞ്ഞു. “കുട്ടിക്കാലത്ത് അമ്മ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കിത്തന്നിരുന്ന ക്രാൻബെറി സോസും ബേക്ക്ഡ് ആപ്പിൾസും എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളായിരുന്നു. ആ ഓർമ്മകളെയും രുചികളെയും ഈ വിഭവത്തിലൂടെ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ്,” അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

സോഡെക്സോയുടെ പുതിയ പാചക അനുഭവം

ഷെഫ് ബ്രൂക്കുമായി സഹകരിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ടെന്ന് സോഡെക്സോ കോർപ്പറേറ്റ് സർവീസസ് നോർത്ത് അമേരിക്കയുടെ പ്രസിഡൻ്റ് ജോ ഗാൻസി പറഞ്ഞു. “ജീവനക്കാരുടെ ക്ഷേമത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു പാചകാനുഭവം നൽകാനാണ് ഞങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്നത്. ദൈനംദിന ഭക്ഷണരീതികളെ അവിസ്മരണീയമാക്കുകയാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. ഇപ്പോൾ, ഈ ഷെഫ്-ഡ്രൈവൺ അനുഭവം ജീവനക്കാർക്ക് അവരുടെ വീടുകളിലേക്കും കുടുംബങ്ങളിലേക്കും കൊണ്ടുപോകാൻ സാധിക്കും.”

മോഡേൺ റെസിപ്പിയുടെ കോർപ്പറേറ്റ് ഡൈനിംഗ് ലൊക്കേഷനുകളിൽ ഈ ഡെസേർട്ട് ഇപ്പോൾ ഒരു നിശ്ചിത കാലത്തേക്ക് ലഭ്യമാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കൂടെ ഒറ്റത്തവണ കഴിക്കാനുള്ള ഭാഗമായോ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ കൊണ്ടുപോയി ആഘോഷങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഫുൾ ക്രംബിൾ ആയോ ഇത് വാങ്ങാവുന്നതാണ്.

വീടുകളിലെ താരം: അമിഷ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് കാസറോൾ

പ്രശസ്ത ഷെഫുകളുടെ വിശിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ ശ്രദ്ധ നേടുമ്പോൾ തന്നെ, വീടുകളിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്കും ആവശ്യക്കാർ ഏറെയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണ സൽക്കാരങ്ങൾക്കായി. അത്തരത്തിൽ പ്രശസ്തിയാർജ്ജിച്ച ഒന്നാണ് ‘ചീസി അമിഷ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് കാസറോൾ’. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും വയറു നിറയ്ക്കുന്നതുമായ ഈ വിഭവം, നമ്മുടെ കൈവശം സാധാരണയായി ഉണ്ടാവാറുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഏകദേശം 12 പേർക്ക് വരെ ഇത് വിളമ്പാൻ സാധിക്കും.

ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധവും

ഈ അമിഷ് കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രധാനമായും വേണ്ടത് ബേക്കൺ, സവാള, ഒമ്പത് മുട്ട, ഫ്രോസൺ ഹാഷ് ബ്രൗൺ പൊട്ടറ്റോസ് എന്നിവയാണ്. കൂടാതെ, ചെഡ്ഡാർ, സ്വിസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് തരം ചീസുകളും ഇതിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വളരെ ലളിതമാണ്. ആദ്യം, ബേക്കണും സവാളയും വഴറ്റിയെടുക്കണം. ശേഷം ഇത് ചെറുതായി അടിച്ചു വെച്ച മുട്ട, ഹാഷ് ബ്രൗൺസ്, ചീസുകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുട്ട നന്നായി സെറ്റാകുന്നതുവരെ (ഏകദേശം 55 മിനിറ്റ്) ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കണം.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാനും സൂക്ഷിക്കാനും

ഈ കാസറോളിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി വെക്കാം എന്നതാണ്. മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കി ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൽ ഒഴിച്ച്, നന്നായി മൂടി രണ്ട് ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ബേക്ക് ചെയ്താൽ മതിയാകും. ബാക്കി വന്ന കാസറോൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ മൂന്ന് ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. മൈക്രോവേവിലോ ഓവനിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും സാധിക്കും; ഒരു ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൽ തയ്യാറാക്കി, തണുത്ത ശേഷം നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് മൂന്ന് മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ വെക്കാവുന്നതാണ്.

ആളുകളുടെ പ്രതികരണം

ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ച പലർക്കും മികച്ച അഭിപ്രായമാണുള്ളത്. “എൻ്റെ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അവർ ഇടയ്ക്കിടെ ഇത് ആവശ്യപ്പെടാറുണ്ട്,” വില്യം ഗാനോൺ പറയുന്നു. “ഞാൻ ഇതിൽ അല്പം കളറുള്ള ബെൽ പെപ്പറും കൂടി ചേർത്തു, രുചി അസാധ്യമായിരുന്നു!” മറ്റൊരു ഉപഭോക്താവായ ഷെറി മൈൽസ് പറയുന്നത്, “ഇത് വളരെ എളുപ്പവും രുചികരവുമാണ്. ഞാൻ കോട്ടേജ് ചീസിന് പകരം റിക്കോട്ട ചീസ് ആണ് ഉപയോഗിച്ചത്, വളരെ നന്നായിരുന്നു,” എന്നാണ്. “ഈസ്റ്റർ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനാണ് ഞാൻ ഇത് ഉണ്ടാക്കിയത്, മൂന്ന് ദിവസം ഞങ്ങൾ ഇത് കഴിച്ചു. എൻ്റെ ഭർത്താവിന് വളരെ ഇഷ്ടമായി,” എംസി അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.