ന്യൂഡൽഹി: ഒരേ സമയം മധുരവും എരിവും നാവിലെത്തിയാൽ എങ്ങനെയുണ്ടാകും? ഇത്തരം വ്യത്യസ്തമായ രുചികൾ തേടുന്നവർക്കായി ഈ വേനൽക്കാലത്ത് ഇന്ത്യയിലുടനീളം ഒരു പുതിയ ട്രെൻഡ് രൂപപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്. ‘ഫ്രൂട്ടി’ (Fruity), ‘സ്പൈസി’ (Spicy) എന്നീ വാക്കുകൾ ചേർത്തുണ്ടായ ‘ഫ്രൈസി’ (Fricy) എന്നാണ് ഈ പുതിയ രുചിക്കൂട്ട് അറിയപ്പെടുന്നത്. പഴങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക മധുരത്തിനൊപ്പം ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തനത് എരിവും ചേരുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന വ്യത്യാസമാണ് ഈ ട്രെൻഡിനെ ഇത്രയധികം ജനപ്രിയമാക്കുന്നത്.

എന്താണ് ഈ ഫ്രൈസി (Fricy) ട്രെൻഡ്?

സാധാരണയായി വേനൽക്കാലത്ത് മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളോ തണുത്ത ഐസ്ക്രീമുകളോ ആണ് ആളുകൾ കൂടുതലായി തിരഞ്ഞെടുക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ 2026-ലെ വേനൽക്കാലം ഈ രീതിയെ മാറ്റിമറിച്ചു. കനത്ത ചൂടിൽ ശരീരത്തിന് കേവലം തണുപ്പല്ല, മറിച്ച് വ്യത്യസ്തമായൊരു ഉന്മേഷമാണ് വേണ്ടതെന്ന ചിന്തയിൽ നിന്നാണ് ഫ്രൈസി ഉത്ഭവിക്കുന്നത്.

മാങ്ങ, തണ്ണിമത്തൻ, പേരയ്ക്ക തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്കൊപ്പം പച്ചമുളക്, കുരുമുളക്, കശ്മീരി മുളകുപൊടി, കല്ലുപ്പ് എന്നിവ ചേർത്താണ് ഈ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് കാഴ്ചയിൽ വിദേശീയമെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, ഇന്ത്യക്കാരുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതികളോട് വളരെ അടുത്തുനിൽക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഉപ്പും മുളകും ചേർത്ത് മാങ്ങയും പേരയ്ക്കയും കഴിക്കുന്ന നമ്മുടെ പഴയ രീതിയുടെ ആധുനിക മുഖമാണ് ഫ്രൈസി എന്ന് ഭക്ഷണ വിദഗ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

കഫേകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് നിരത്തുകളിലേക്ക്

വലിയ നഗരങ്ങളിലെ ആഡംബര റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങിയിരുന്ന ഈ രുചി ഇപ്പോൾ സാധാരണ കഫേകളിലും തെരുവോര കടകളിലും ലഭ്യമായിത്തുടങ്ങി. കൊച്ചി, ബെംഗളൂരു, മുംബൈ, ഡൽഹി തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളിൽ ഈ പാനീയങ്ങൾക്ക് വൻ ഡിമാൻഡാണ് അനുഭവപ്പെടുന്നത്.

• പാനീയങ്ങളിൽ (Beverages): ഗ്ലാസിന്റെ വക്കിൽ മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും പുരട്ടി നൽകുന്ന തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസുകൾ, കാന്താരി മുളക് ചേർത്ത പൈനാപ്പിൾ കൊംബുച്ച (Kombucha) എന്നിവയാണ് മുൻപന്തിയിൽ.
• ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ (Snacks): എരിവുള്ള മാമ്പഴ ഫ്ലേവറിലുള്ള ചിപ്സുകൾ, പോപ്‌കോൺ എന്നിവയ്ക്ക് യുവാക്കൾക്കിടയിൽ ആവശ്യക്കാരേറി.
• ഡെസേർട്ടുകളിൽ (Desserts): എരിവും മധുരവും കലർന്ന പേരയ്ക്ക സോർബെറ്റ് (Sorbet) പോലെയുള്ള ഐസ്ക്രീമുകളും വിപണിയിൽ തരംഗമാണ്.

ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ (Health Benefits)

രുചിക്ക് പുറമെ ആരോഗ്യപരമായ ചില ഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ടെന്നാണ് വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. കനത്ത ചൂടിൽ വിയർപ്പിലൂടെ നഷ്ടപ്പെടുന്ന ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകൾ (Electrolytes) വീണ്ടെടുക്കാൻ ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കുരുമുളക്, ജീരകം പോലെയുള്ളവ ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കാനും മികച്ചതാണെന്ന് ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റുകൾ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആഗോള പഠനങ്ങളും പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. കൃത്രിമ മധുരം ചേർത്ത പാനീയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി ഇത്തരം പ്രകൃതിദത്ത പാനീയങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും.

മാറുന്ന ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതികൾ

ഇന്ത്യൻ ഉപഭോക്താക്കൾ എപ്പോഴും പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ താല്പര്യമുള്ളവരാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഫ്രൈസി കേവലമൊരു വേനൽക്കാല ട്രെൻഡ് എന്നതിലുപരി, വരും കാലങ്ങളിലും ഭക്ഷണ വിപണിയിൽ നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് വിപണി നിരീക്ഷകർ വിലയിരുത്തുന്നു. പ്രാദേശിക പഴങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചുള്ള കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ വരും നാളുകളിൽ കാണാൻ കഴിഞ്ഞേക്കും.

പുതിയ രുചികൾക്കൊപ്പം ആരോഗ്യവും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഭക്ഷണപ്രേമികൾ ഇരുകൈയും നീട്ടിയാണ് സ്വീകരിക്കുന്നത്.