Kerala, 25 മെയ് 2026: സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫും മാസ്റ്റർഷെഫ് ഇന്ത്യയുടെ ജഡ്ജിയുമായ കുനാൽ കപൂർ, വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടിനെ മറികടക്കാൻ മനോഹരമായ ലൗകി കാ ഭർത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിട്ടു. ജനപ്രിയ ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറിയായ ലൗകി അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവള, തക്കാളി, വെള്ളരി തുടങ്ങിയ കൂടുതൽ പരിചിതമായ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് അനുകൂലമായി പലരും പലപ്പോഴും അവഗണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉന്മേഷദായകവും പോഷകപ്രദവുമായ ഈ ഘടകം ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂട് വേനൽ മാസങ്ങളിൽ ശരീരം തണുപ്പിക്കാനും പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ.
ലളിതമായ തയ്യാറാക്കൽ രീതി
സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ പങ്കിട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാചക സമയം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ രണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ലൗകികൾ, 2-3 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, 1 ചെറിയ ഉള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം, ഉപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അവ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ജീരകം ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വറുക്കുക. അവസാനം, ലൗകികൾ വറ്റല്, രുചി ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. വിഭവം ആരംഭിക്കുന്നത് മുതൽ അവസാനം വരെ തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും, തിരക്കുള്ള ആളുകൾക്ക് വേഗത്തിലുള്ളതും എന്നാൽ തൃപ്തികരവുമായ ഭക്ഷണം തേടുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു.
ഇതും വായിക്കുക: ദിവസവും രണ്ട് മുട്ട കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പോഷക…
കുട്ടിക്കാലത്തെ ഒരു രുചി
മുത്തശ്ശിമാരുടെ അടുക്കളകളിൽ ചെലവഴിച്ച ബാല്യകാല വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ ഓർമ്മകൾ ഉണർത്തുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ഉത്തരേന്ത്യൻ വിഭവമാണ് ലൗകി കാ ഭർത്ത. പാചകക്കുറിപ്പ് തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ടു, ഓരോ കുടുംബവും വിഭവത്തിന് അവരുടേതായ രുചികളും രുചികളും ചേർക്കുന്നു. കപൂറിൻ്റെ പതിപ്പും ഒരു അപവാദമല്ല, കാരണം ഇത് ലൗകിയുടെ സ്വാഭാവിക മധുരവും ജീരകത്തിൻ്റെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും കാഠിന്യവും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഈ മിശ്രിതം രുചി മുകുളങ്ങളെ രസിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വേനൽച്ചൂടിൽ നിന്ന് വളരെ ആവശ്യമായ വിശ്രമം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കാരൻ തന്നെ പറയുന്നതുപോലെ, ‘ചിരി, സ്നേഹം, ഭക്ഷണം’ എന്നിവയാണ് ജീവിതത്തെ വിലമതിക്കുന്നത്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും സന്തോഷം നൽകും.
ഇതും വായിക്കുക: ജലേബി തിരാമിസൂ മുതൽ ഖേർ ക്രെം ബ്രൂലേ വരെ: 2026-ൽ ഇന്ത്യൻ മിഠായി ഒരു ആഗോള ഡസേർട്ടായി മാറുന്നു
എല്ലാവർക്കും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
കപൂറിൻ്റെ ലൗകി കാ ഭർത്ത റെസിപ്പിയിലെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വശങ്ങളിലൊന്ന് അതിൻ്റെ വൈവിധ്യമാണ്. ഈ വിഭവം റൊട്ടിയോ ചോറിനോടോപ്പം വിളമ്പാം, നാൻ ബ്രെഡിനോ ചപ്പാത്തിക്കോ ടോപ്പിങ്ങായി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി സ്വയം ആസ്വദിക്കാം. മാത്രമല്ല, വലിയ ഗ്രൂപ്പുകളോ പാർട്ടികളോ ഉൾക്കൊള്ളാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ അളക്കാവുന്നതാണ്, ഇത് വേനൽക്കാല ഒത്തുചേരലുകൾക്കും ബാർബിക്യൂകൾക്കും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു. ലാളിത്യവും സ്വാദും പൊരുത്തപ്പെടുത്തലും ഉള്ളതിനാൽ, ഈ ലൗകി കാ ഭർത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ത്യയിലുടനീളവും അതിനപ്പുറമുള്ള പല അടുക്കളകളിലും ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
ഇതും വായിക്കുക: ഇന്ത്യയിൽ പുതിയ ട്രെൻഡായി ‘ഫ്രൈസി’ (Fricy); പഴങ്ങളിലെ എരിവ് തേടി ഭക്ഷണപ്രേമികൾ
വാർത്താ ഉറവിടം: Hindustan Times.
