ഈ ഉത്സവകാലം രുചിയുടെ പുതിയ കളിത്തട്ടുകൾ തേടി! അവാർഡ് ജേതാവായ പ്രശസ്ത ഷെഫ് ബ്രൂക്ക് വില്യംസൺ അവതരിപ്പിക്കുന്ന ‘ക്രാൻബെറി-ആപ്പിൾ ഹോളിഡേ ക്രിസ്പ്’ ആണ് ഇത്തവണത്തെ താരം. ഇത് ‘മോഡേൺ റെസിപ്പി ബൈ സോഡെക്സോ’യ്ക്ക് വേണ്ടി മാത്രം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവമാണ്. ഒപ്പം, വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ‘ചീസി അമിഷ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് കാസറോൾ’ 12 പേർക്ക് വരെ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.

ക്രാൻബെറി-ആപ്പിൾ ഹോളിഡേ ക്രിസ്പ്: ചേരുവകളും പ്രചോദനവും

ഷെഫ് ബ്രൂക്ക് വില്യംസൺ ഈ അവധിക്കാലത്തിനായി ഒരു സവിശേഷ വിഭവം അവതരിപ്പിച്ചു. ‘ക്രാൻബെറി-ആപ്പിൾ ഹോളിഡേ ക്രിസ്പ്’ എന്ന ഈ ഡെസേർട്ട്, കറുവപ്പട്ടയുടെ മാസ്മരിക സുഗന്ധം നിറയുന്ന ക്രാൻബെറി-ആപ്പിൾ കോമ്പോട്ട്, പഞ്ചസാര കുക്കി ക്രംബിൾ, വാനില ബീൻ ക്രീം ഫ്രഷ് എന്നിവ ചേർത്താണ് ഒരുക്കുന്നത്. തൻ്റെ കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മകളും കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങളുമാണ് ഈ വിഭവത്തിന് പ്രചോദനമായതെന്ന് ഷെഫ് ബ്രൂക്ക് വില്യംസൺ വ്യക്തമാക്കി. “കുട്ടിക്കാലത്ത് അമ്മ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കിത്തന്നിരുന്ന ക്രാൻബെറി സോസും ബേക്ക്ഡ് ആപ്പിൾസും എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളായിരുന്നു. ആ രുചികളെ ഈ വിഭവത്തിലൂടെ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു,” ഷെഫ് ബ്രൂക്ക് വില്യംസൺ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. സോഡെക്സോയുടെ കോർപ്പറേറ്റ് ഡൈനിംഗ് ലൊക്കേഷനുകളിൽ ഈ മധുരം ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്.

ചീസി അമിഷ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് കാസറോൾ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

പ്രഭാതഭക്ഷണ സൽക്കാരങ്ങൾക്ക് പ്രശസ്തി നേടിയ ‘ചീസി അമിഷ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് കാസറോൾ’ വീട്ടമ്മമാരുടെ രക്ഷകനായി എത്തുന്നു. ലളിതം, വയറു നിറയ്ക്കും! ബേക്കൺ, സവാള, ഒമ്പത് മുട്ട, ഫ്രോസൺ ഹാഷ് ബ്രൗൺ പൊട്ടറ്റോസ് എന്നിവയാണ് ഇതിന് പ്രധാനമായും വേണ്ടത്. ചെഡ്ഡാർ, സ്വിസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിങ്ങനെ മൂന്ന് തരം ചീസുകൾ ഇതിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആദ്യം, ബേക്കണും സവാളയും വഴറ്റിയെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക. പിന്നീട്, വഴറ്റിയെടുത്ത ബേക്കണും സവാളയും ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട, ഹാഷ് ബ്രൗൺസ്, ചീസുകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം. ഈ മിശ്രിതം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് ഒഴിച്ച്, മുട്ട നന്നായി സെറ്റാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 55 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

കാസറോളിന്റെ പ്രത്യേകതയും സംഭരണവും

ഈ കാസറോളിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ സവിശേഷത, ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി വെക്കാമെന്നതാണ്. മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കി ബേക്കിംഗ് ഡിഷിൽ ഒഴിച്ച്, നന്നായി മൂടി രണ്ട് ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ബേക്ക് ചെയ്താൽ മതി. ബാക്കി വന്ന കാസറോൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ മൂന്ന് ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിഭവമാണിത്.