താങ്ക്‌സ്‌ഗിവിംഗ് വിരുന്നിന്റെ ആരവങ്ങൾ ഉച്ചസ്ഥായിയിൽ! ഈ അവധിക്കാല ആഘോഷത്തിന്, മലയാളികൾക്ക് പ്രിയങ്കരമായ മധുരത്തിന്റെ ഒരു കഷണം പൈയേക്കാൾ മികച്ചതായി മറ്റൊന്നുമില്ലെന്ന് IBCLive.in റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. ആപ്പിൾ, പെക്കൻ, മത്തങ്ങ എന്നിങ്ങനെയുള്ള സീസണൽ രുചികളിൽ തിളങ്ങുന്ന ഈ പൈകൾ വിരുന്നിന് മധുരപൂർണ്ണമായ സമാപനം കുറിക്കും. കൊറിയർ ജേണലിന്റെ വിപുലമായ പാചകശേഖരത്തിൽ നിന്നുള്ള സവിശേഷ വിഭവങ്ങൾ ഇതാ.

സ്വീറ്റ് സറണ്ടറിന്റെ ബൂർബൻ പെക്കൻ പൈ: ചേരുവകൾ

തുടക്കമിടാം ‘സ്വീറ്റ് സറണ്ടറിന്റെ ബൂർബൻ പെക്കൻ പൈ’ എന്ന വിഭവത്തിൽ. ഇതിന് 2/3 കപ്പ് അരിഞ്ഞ പെക്കൻ, 2.5 കപ്പ് ബൂർബൻ, 8 ഔൺസ് വെണ്ണ, 2.5 കപ്പ് മൈദ, അര കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം, 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ, 4 മുട്ട, 1 കപ്പ് ലൈറ്റ് കോൺ സിറപ്പ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുക്കിയ വെണ്ണ, 1.5 കപ്പ് പെക്കൻ പകുതിയാക്കിയത് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. കൊറിയർ ജേണൽ വ്യക്തമാക്കിയത്, ഈ ചേരുവകൾ കൃത്യമായി പാലിച്ചാൽ മാത്രമേ ആധികാരികമായ രുചി ലഭിക്കൂ എന്നാണ്.

ബൂർബൻ പെക്കൻ പൈ: തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

പെക്കൻ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ദിവസം മുൻപ് ഒരുങ്ങണം. തലേദിവസം രാത്രി, അരിഞ്ഞ പെക്കൻ ബൂർബനിൽ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. പിറ്റേന്ന് ഫില്ലിംഗിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് അവ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കണം. അരിച്ചെടുത്ത ബൂർബനിൽ നിന്ന് കാൽ കപ്പ് ഫില്ലിംഗിൽ ചേർക്കാനായി മാറ്റിവെക്കണമെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നു. അടുത്ത ദിവസം, ഓവൻ 350 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. മാവ് എട്ടിലൊന്ന് ഇഞ്ച് കനത്തിൽ പരത്തി പൈ പാനിലേക്ക് മാറ്റുക. ഫില്ലിംഗിനായി പഞ്ചസാരയും മൈദയും ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിച്ച് മുട്ട, കോൺ സിറപ്പ്, മാറ്റിവെച്ച ബൂർബൻ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുതിർത്തുവെച്ച പെക്കനും ചേർത്ത് പൈ ഷെല്ലിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മുകളിൽ പെക്കൻ പകുതിയാക്കിയത് നിരത്തി 50 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

മധുരക്കിഴങ്ങ് ടാക്കോയും ബട്ടർമിൽക്ക് പൈയും

കോട്ടേജ് കഫേയുടെ ബട്ടർമിൽക്ക് പൈക്ക് 2 ബേക്ക് ചെയ്യാത്ത പൈ ഷെല്ലുകൾ, 12 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുക്കിയ വെണ്ണ, 8 മുട്ട, 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ, 2 ടീസ്പൂൺ വാനില, 2 കപ്പ് ബട്ടർമിൽക്ക് എന്നിവ മതി. ജെയിംസ് ബിയർഡ് അവാർഡ് ജേതാവായ ഷെഫ് തോമസ് ബില്ലെയുടെ ‘ദാറ്റ്സ് മൈ യാം’ എന്ന മധുരക്കിഴങ്ങ് ടാക്കോ വിരുന്ന് ആധുനികമാക്കുന്നു. ടാക്കോയിലൂടെ ആധുനിക വിരുന്ന് ആഘോഷിക്കാം.